| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Bragantia
|
| País: |
Brazil
|
| Título: |
Escala de valores para a avaliação da qualidade da bebida do café
|
| Autores: |
Garruti,Ruth dos Santos
Conagin,Armando
|
| Data: |
1961-01-01
|
| Ano: |
1961
|
| Resumo: |
O presente artigo relata os resultados obtidos com o emprêgo de uma escala de valores, na análise de resultados de provas de bebida de café. A escala foi construída a partir de amostras das diferentes bebidas-padrão, de café exportável, tendo sido empregada uma equipe de degustadores previamente selecionados e treinados durante três anos. Os resultados obtidos representam médias de aproximadamente 160 determinações. O método será utilizado na avaliação da qualidade da bebida do café nas experiências realizadas no Instituto Agronômico.
|
| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
|
| Idioma: |
Português
|
| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051961000100018
|
| Editor: |
Instituto Agronômico de Campinas
|
| Relação: |
10.1590/S0006-87051961000100018
|
| Formato: |
text/html
|
| Fonte: |
Bragantia v.20 n.unico 1961
|
| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
|
